Wer die Pfunde sanft zum Purzeln bringen will, muss seine Gelüste kontrollieren. Das heißt: Finger weg von Schokolade, Eis, Kuchen, Keksen und anderen Kalorienbomben! Zusammenreißen heißt es insbesondere, wenn der kleine Hunger kommt – und wir statt in einen Apfel wahllos zu irgendeiner Leckerei greifen. In solchen Fällen können Pistazien helfen. Denn Pistazien sind keine Dickmacher. Im Gegenteil die leckeren grünen Nüsse sättigen und können sogar beim Abnehmen helfen.
Nüsse sind gesund – das weiß jeder. Allerdings enthalten sie auch viel Fett und können bei regelmäßigem Genuss zur Entstehung von Übergewicht und Adiopsitas (Fettsucht) beitragen. Gerade bei ungesättigten Fettsäuren, wie sie eben auch in Pistazien und anderen Nüssen vorkommen, ist bekannt, dass dieser Effekt im Wesentlichen davon abhängt, wie viel Nahrungsfett vom Körper absorbiert wird. Eine Studie des United States Department of Agriculture scheint all das nun zu bestätigen. Das Ergebnis: Das Fett von Pistazien wird vom Körper nur unvollständig aufgenommen.
Pistazien sind gar keine Dickmacher!
Ich weiß ja nicht, wie euch Pistazien schmecken. Ich mag sie – allerdings hielt ich sie bisher auch für fiese Dickmacher. Und irgendwie zog ich Chips den grünen Nüssen vor – weil ich sie irgendwie für weniger kalorienhaltig hielt. Nun, wenn man den Studienergebnissen um das Forscherteam von Dr. David J. Baer glaubt, dann sind Pistazien gar nicht so gefährlich. 16 Studienteilnehmern wurden in drei Gruppen aufgeteilt, um drei Wochen lang verschiedene Diäten auszuprobieren. Die Diäten unterschieden sich darin, wie viele Pistazien die Testpersonen am Tag zu sich nahmen. In der ersten Diätphase gab es keine Pistazien, in der zweiten Phase 42 Gramm und in der dritten 84 Gramm pro Tag. Die Wissenschaftler untersuchten das Blut der Probanden, weil sie wissen wollten, wie viel Energie den Darm passiert, ohne dass der Körper sie nutzen kann.
Das Ergebnis der Forscher: Pistazien liefern etwa fünf Prozent weniger Energie, als es ihnen aufgrund ihres Fettgehalts eigentlich möglich wäre. Gewichtreduzierung funktioniert nur durch Fettreduzierung und den Konsum von gesunden Fetten wie Pistazien, hochwertigen Pflanzenölen sowie Margarine (insbesondere Diätmargarine). Aber Fett ist nun einmal nicht gleich Fett: Ungesättigte Fettsäuren, die stark in Margarine aber in geringem Anteil in Butter vorkommen, sind gesund und machen eine gute Figur. Im Vergleich zu Margarine enthält Butter viele ungesunde Transfettsäuren, sollte daher gemieden werden.
Täglich eine Handvoll Pistazien
Wer gesund abnehmen möchte, sollte täglich eine Handvoll Pistazien (oder andere Nüsse), zwei Esslöffel hochwertiges Pflanzenöl (z.B. Raps-, Sesam-, Lein- oder Walnussöl) und zwei Esslöffel Diätmargarine zu verspeisen.
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