Neben Gemüse ist auch Fisch eine leckere Zutat für ein leichtes Pfannengericht – Kalorienarm, kinderleicht in der Zubereitung, ohne großen Zeitaufwand und dazu noch schmackhaft und sehr gesund. Gerade für figurbewusste Menschen sind solche Rezepte ein wahrer Segen.
Scharfe Seelachs-Lauch-Pfanne (von Cookarella)
Zubereitungszeit: etwa 20 Min.
Kalorien pro Portion: etwa 276 kcal
Zutaten:
1 kg Lauch
600 g Seelachsfilet
4 Paprika (2 gelbe, 2 rote)
3 Knoblauchzehen
2 rote Chilischoten
300 ml Brühe
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, evtl. Chilipulver oder Cayennepfeffer
Zubereitung:
Das ganze Gemüse gründlich waschen. Den Lauch in Ringe schneiden. Die Paprika– und Chilischoten von ihren Kernen und den weißen Rückständen befreien und beides in feine Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und klein würfeln.
Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und bei mittlerer Hitze das gesamte Gemüse darin einige Minuten anbraten. Alles mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, und wer es schärfer mag gerne auch mit etwas Chilipulver oder Cayennepfeffer, abschmecken und mit Brühe aufgießen. Alles für rund 5 Minuten köcheln lassen.
Unter fließendem Wasser den Fisch abbrausen und in etwa 2 cm große Stückchen schneiden. Diese kommen zu guter Letzt in die Pfanne und werden zusammen mit den anderen Zutaten für weitere 5 Minuten garen gelassen.
Nun nur noch servieren und genießen.
