Seit jeher ist Lasagne das Lieblingsessen zahlreicher Menschen – Und das ist durchaus berechtigt! Immerhin können die einzelnen Schichten das pure Glück für unsere Geschmacksnerven sein. Doch muss es immer die klassische Variante aus Hackfleisch sein?
Natürlich geht es auch anders; als vegetarisches Abwechslung zum Beispiel! Hierzu eignen sich vor allem Auberginen und Zucchini, die die Gesamtkomposition, im Zusammenspiel mit Rosmarin, zu einem wahren Fest gestalten – Die Fleischeinlage wird garantiert nicht vermisst.
Das schmeckt auch Nicht-Vegetariern!
Zubereitungszeit: etwa 50 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 293 kcal
Zutaten für 8 Portionen:
250 g Aubergine
400 g Zucchini
850 g Tomatenragout
12 Lasagneblätter
500 ml Béchamel Light
80 g Parmesan (und weiteren zum Bestreuen)
1 frische Zweige Rosmarin
1 Knoblauchzehe
8 Tropfen Süßstoff
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Rosmarinzweige werden klein gehackt und der Knoblauch ausgepresst.
In einer Schüssel werden das Ragout, die vorbereiteten Zutaten und der Süßstoff vermengt und anschließend mit Pfeffer und Salz verfeinert.
Die Béchamelsauce wir mit dem Parmesan gemischt und das Gemüse in Scheiben geschnitten, die nicht allzu dünn ausfallen sollten. Derweil wird der Backofen auf 200°C vorgeheizt (Ober-/Unterhitze).
Der Boden einer Auflaufform wird mit einem kleinen Teil der Tomatenmischung bestrichen, ehe 3 Lasagneblätter darauf ausgebreitet werden. Auf die Nudeln wird etwa die Hälfte der Zucchinis gegeben, welche ebenfalls mit dem Ragout benetzt werden.
Nun werden erneut 3 Blätter auf die Soße gelegt, auf welche nun etwa die Hälfte der Auberginen ihren Platz finden.
Über diese Schicht wird die Hälfte der Béchamel verteilt, auf der wieder 3 Lasagneblätter ausgebreitet werden.
Nun alles wiederholen und abschließend mit etwas Parmesan bestreuen.
Für 30-35 Minuten wird die Lasagne in den Backofen geschoben.
