Oh du süße Weihnachtszeit – Im Advent lauern Kekse, Kuchen und Zuckerzeug an jeder Ecke. Auch die Hauptmahlzeiten rund um Weihnachten fallen meist deftig aus. Keine guten Voraussetzungen für eine schlanke Linie. Dabei müsst ihr in der besinnlichen Zeit des Jahres auf kaum etwas verzichten und könnt trotzdem ein mehrgängiges Festessen genießen. Hier findet ihr leckere Vorschläge.
Fettreduzierte Vorspeise
Als leichte Nachspeise bietet sich immer ein Salat mit einem selbstgemachten Dressing auf Olivenöl oder Joghurtbasis an. Für weihnachtlichen Charme sorgen filetierte Clementinen- oder Blutorangenstücke sowie Rote Beete. Großartig dazu passen frisch angeröstete Croutons aus Schwarzbrot sowie Pinienkerne. Wer auf Fleisch oder Fisch nicht verzichten mag, brät dazu Rinderfiletstreifen, Hühnerbrustfilet oder Tigergarnelen in der Pfanne an – die extra Portion Eiweiß.
Tipp: Einfach das obligatorische Weißbrot dazu weglassen. Die Kalorien, die ihr so schon bei der Vorspeise einspart, könnt ihr in leckere weihnachtliche Getränke investieren. Denn in der Weihnachtszeit sollte der kulinarische Genuss keinesfalls zu kurz kommen.
Kalorienarmes Hauptgericht
Die fette Gänsekeule mit Rotkohl und Klößen schmeckt fantastisch, keine Frage. Aber das beliebte Gericht haut in Sachen Kalorien ordentlich rein. Auch superlecker, schön leicht und bekömmlich schmeckt ein Teriyaki-Lachs mit gesundem Süßkartoffelstampf und einem selbstgemachten Dipp aus Quark, Schmand oder Crème fraîche, Chili und Limettensaft. Das Lachsfilet wird dazu über Nacht im Kühlschrank mariniert, dann scharf angebraten und anschließend bei niedriger Temperatur im Ofen gegart. Wer keinen Fisch mag und einen schönen Braten schätzt, der kann sich einen schmackhaften Wildbraten aus beispielsweise Hirschfleisch zaubern. Dazu passt eine fruchtige Soße aus Cranberries sowie angebratener Rosenkohl oder Brokkoli.
Tipp: Die mächtigen Klöße, fettigen Bratkartoffeln oder sahnigen Kartoffelgratin weglassen und stattdessen mehr Gemüse zum Fleisch essen.
Leichter Nachtisch
In der Weihnachtszeit naschen wir meist schon den halben Tag. Daher müssen als Nachspeise nicht unbedingt noch zusätzliche Kalorienbomben aufgetischt werden. Ein bunter Obstsalat mit Joghurt, angerösteten Nüssen und Honig schmeckt auch ganz fantastisch und schlägt nicht mit so vielen Kalorien zu Buche. Erstklassik mundet auch ein Erdbeertiramisu. Es enthält keinen Alkohol und besteht hauptsächlich aus Magerquark und enthält nur wenig fettreiche Mascarpone.
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