Aus der Kategorie „Wir retten unsere Lebensmittelreste“ heute ein neuer Tipp. Es geht um Brot!
Dunkles Brot hält länger als die hellen Laibe. Wer das neu gekaufte Brot nicht innerhalb der kommenden Tage verwenden kann, möge das Brot künftig halbieren und eine Hälfte einfrieren.
Beginnen wir mit dem dunklen Brot, das länger haltbar ist. Mit Brot verhält es sich nämlich so: Je dunkler das Mehl, desto länger hält es. Ein Brot aus Sauerteig beispielsweise hält bis zu sieben Tage, ein Vollkornbrot um die vier Tage und ein Weißbrot nur bis zu drei Tage.
Darauf weist die Initiative „Zu gut für die Tonne!“ des Bundesministeriums hin. Die Haltbarkeit des Brotes mögen Verbraucher beim Erwerb bedenken.
Gerade wer mit leerem Magen einkauft, kennt das Phänomenen: Die Augen sind größer als die hungrigen Mäuler, die es zu befriedigen gilt. Und so bleibt nach einem schönen Abendessen mit frischem Brot die ein oder andere Scheibe über.
Brot bitte nicht einfach wegschmeißen
In solchen Fällen das Brot bitte nicht einfach wegschmeißen. Es gibt genug weitere Verwendungsmöglichkeiten. Einfach das übrig gebliebene Brot einfrieren – im Ganzen oder in Scheiben. Die tiefgefrorenen Scheiben lassen sich wunderbar im Toaster rösten. Das am Stück eingefrorene Brot braucht laut Initiative etwa fünf Stunden, bis es später bei Raumtemperatur aufgetaut ist. Eingefrorene Brötchen können mit Wasser beträufelt und im Backofen aufgebacken werden.
Leckeres Resteessen mit Brot
Auch für Brot, für das eine Zwischenlagerung im Tiefkühlfach bereits zu spät ist – etwa weil es bereits knochenhart ist – gibt es noch Verwendungsmöglichkeiten: Croûtons, das sind diese kleinen leckeren in Öl und Knoblauch gerösteten Würfelchen, die auf Suppen oder auch in Salaten für eine geschmackliche Abwechslung sorgen. Und auch Brotaufläufe sind eine tolle Möglichkeit, um das Brot zu einem appetitlichen „Resteessen“ zuzubereiten.
Wer sich keine Gedanken um die Weiter- und Wiederverwertung von Brot machen möchte, der möge künftig beim Bäcker so kalkulieren, dass nichts übrig bleibt und damit in der Tonne landet.
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