Browsing All Posts By Der Koch
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Craftbier: Imagepflege oder Motor für Vielfalt?
Stuttgart (dpa) – Daniel Bleicher füllt ab. Sein Bier, sein Pale Ale, in eine Flasche, die er gerade aus der Spülmaschine geholt hat. Sechs Minuten braucht er für ...
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Leckere Insekten brutzeln in Kambodscha
Phnom Penh (dpa) – Wenn die erste Grille mit ihren zarten Flügeln im siedenden Fett landet, zischt es laut. Bei 15, 20 Insekten schäumt das Öl dann richtig auf. ...
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Lieblinge und alte Bekannte: So versüßt Porridge den Morgen
Düsseldorf (dpa/tmn) – Etliche altbekannte Lebensmittel gelten plötzlich als supermodern. So wundert sich mancher, dass etwa Grünkohl nun den Titel Superfood trägt. Und noch etwas ist derzeit – ...
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Die «Grätchen-Frage»: Hecht nur als Festessen servieren
Hamburg (dpa/tmn) – Es sind die Gräten und ökologische Überlegungen, die viele am Hecht als Speisefisch zweifeln lassen. Für besondere Anlässe ist der Raubfisch aber ein Genuss. Es ...
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Reinheitsgebot: Viele Bierkreationen nicht erlaubt
Düsseldorf (dpa) – «Der entscheidende Unterschied entsteht beim Kochen», sagt Phillip Roberts. Er steht in seiner eigenen Küche, dem Ort, an dem alles begann. In seinem Kochtopf sind ...
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One Pot Pasta: Alles schnell und aromatisch aus einem Topf
Berlin (dpa/tmn) – Nudeln in Salzwasser kochen war gestern, der neue Trend heißt One Pot Pasta. Bei der Eintopf-Pasta köcheln die Nudeln gleich in ihrer eigenen Soße mit ...
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Früchte in herzhafter Begleitung: Erdbeeren zum Hauptgang
Osnabrück (dpa/tmn) – Wer liebt sie nicht – die zarten roten Früchtchen, die nur von Mai bis Juli Saison haben und von denen der Dichter Hoffmann von Fallersleben ...
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Festmahl vom Grill: Meeresfrüchte für lauschige Abende
Urbach (dpa/tmn) – Eine mit Kräutern gefüllte Dorade, Hummer oder ein Spieß aus Garnelen und Jakobsmuscheln: Mit Fisch und Meeresfrüchten lässt sich auf dem Grill ein echtes Festmahl zubereiten. ...
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Vollwert-Ernährung: Clean Eating ist in Mode
Wettenberg (dpa/tmn) – Frisch und gesund essen, Fertiggerichte und industriell verarbeitete Lebensmittel meiden. Selber kochen – mit viel Obst, Salat, Gemüse und Vollkornprodukten. Das ist die Kernidee vom ...
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Kantinen-Hitliste: Und immer siegt die Currywurst
Düsseldorf (dpa)- Hauptsache deftig: Bei der Wahl des Mittagsmenüs in der Betriebskantine ist die Currywurst nicht zu schlagen. Seit mehr als 20 Jahren führt der Küchenklassiker mit Pommes-Beilage ...
