Browsing All Posts By Der Koch
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Die richtige Aufmachung: Speisen geschmackvoll anrichten
Basel – Wenn ein Gericht fantastisch aussieht, will es jeder probieren. Und wenn es dann auch noch gut riecht, ist das sinnliche Erlebnis fast perfekt. «Am Ende aber ...
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Das mache ich selbst: Frischen Minztee zubereiten
Hamburg – Frischer Minztee passt besonders gut zu salzigen, leicht scharfen und gewürzten Gerichten. Das Getränk lässt sich auf einfache Weise herstellen, erklärt der Sternekoch Wahabi Nouri in ...
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Cremige Schnitten: Frozen Cheesecake mit Heidelbeeren
Kategorie: Kuchen und Torten Zubereitungszeit: 30 Minuten Gefrieren: mind. 1 Stunde und 45 Minuten Zutaten für 1 Springform: 300 gr Cashewkerne 225 g weiche Datteln (z.B. Medjool, ohne ...
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«De Flönz es god»: Kölner Blutwurst ist nun geschützt
Köln – Die Kölner Blutwurst, von den Domstädtern vor allem «Flönz» genannt, muss künftig auch aus Köln stammen – zumindest zum Teil. Die Europäische Kommission hat das EU-Gütezeichen ...
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Studie: Pflanzliche Eiweiße gesünder
Boston – Eiweiß ist nicht gleich Eiweiß. In zwei Langzeitstudien war die Aufnahme von tierischen Proteinen mit einem höheren Sterberisiko verbunden als die von pflanzlichen Proteinen. Mingyang Song ...
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Paniermehl oder Nüsse dazu: Richtig Backen mit Mirabellen
Bonn (dpa/tmn) – Mirabellen und Renekloden sind besonders saftige Früchte. Sie sind gut für Kompott geeignet, da sie Hitze gut vertragen. Doch wie lässt sich mit ihnen ein ...
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Gewürze, Tee und Honig: Vorsicht beim Kauf außerhalb der EU
Kiel (dpa) – Gewürze, Tee und Honig in Ländern außerhalb der EU einzukaufen, ist riskant. Diese Produkte können durch Pestizide, Schwermetalle oder Schimmelpilze belastet sein, wie die Verbraucherzentrale ...
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Zentraler Baustein: Wie Eiweiß die Ernährung wertvoll macht
Berlin (dpa/tmn) – In Sachen gesunder Ernährung ist ein Nährstoff in den vergangenen Jahren besonders populär geworden: Eiweiß. Es soll schlank und gesund machen und gut für die Muskeln ...
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Food-Saver retten Essen vor dem Müll
Nürnberg (dpa) – Der Urlaub steht bevor, aber der Kühlschrank ist proppenvoll – und auf dem Herd steht auch noch der halbe Topf Suppe vom Vortag: Die Initiative ...
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Klassisch weiß oder exotisch grün – Spargel mal anders
Berlin (dpa/tmn) – Wiener Schnitzel, Schinken oder Rührei: Das sind die klassischen Begleiter für Spargel. Aber es geht auch mal anders: Sogar in exotischen Variationen mit Früchten, asiatischen ...
