Browsing All Posts By Der Koch
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Konservendosen: Angebrochen nicht in den Kühlschrank
Berlin – Wer den Inhalt einer Konservendose nur zur Hälfte aufbraucht, sollte den Rest immer umfüllen und in den Kühlschrank stellen. Am besten eignen sich dafür Porzellan- oder ...
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Ab in die Pilze: Was Pilzsammler wissen müssen
Frankfurt/Main – Wie kleine Türmchen wachsen sie aus dem Grün und Braun des Waldbodens heraus. Dieser Anblick lässt die Herzen von Pilzsammlern in den nächsten Wochen höher schlagen. ...
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Vorübergehend abstinent: Was bringen Alkoholpausen?
Köln – Alkoholfreie Wochen oder sogar mehrere Monate ohne Feierabendbierchen oder das Gläschen Wein: Manch einer legt hin und wieder eine Alkoholpause ein. Aber bringt das eigentlich was? ...
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Liebstöckel: Gewürz macht Hunger auf mehr
Berlin – Liebstöckel hat ein kräftiges Aroma, das an Sellerie erinnert. Das Küchengewürz fördert die Verdauung und regt den Appetit an. Liebstöckel enthält vor allem das ätherische Öl ...
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Chicken Noodles: Scharf-saures Hähnchen
Kategorie: Hauptspeise Zutaten für 2 Person: 150 g getrocknete Süßkartoffelglasnudeln 2 Hähnchenschenkel 2,5 cm Stück frische Ingwerwurzel, geschält und grob gehackt 30 g Sichuan Zha Cai (Fertigprodukt) oder ...
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Wenig Säure: So erkennt man guten Federweißer
Mainz (dpa/tmn) – Zu frischem Federweißen serviert man am besten herzhafte Gerichte: «Esskastanien, Zwiebelkuchen, Quiche oder Sauerkraut mit Bratwurst passen gut», so Ernst Büscher vom Deutschen Weininstitut. Guter Federweißer ...
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Hände weg von Rohkost: Stangenbohnen richtig zubereiten
Bonn – Busch- und Stangenbohnen dürfen nicht roh gegessen werden. Denn ungegart enthalten sie Blausäure und sind somit giftig, warnt der Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gemüsebauer. Beim Erhitzen ...
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Eistrends 2016: So schleckt Deutschland
Bremen – Jägermeister, Redbull oder Gurke-Limette: Experimentierfreudige Kunden halten die Eishersteller Deutschlands auf Trab. Bestimmte Trends und Innovationen in den zahlreichen Eisdielen zeichnen sich auch in der heimischen Küche ...
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Lecker mit Hackfleisch: Mangoldblätter kann man zum Füllen
Bonn – Mangold hat etwas festere Blätter als Blattspinat. Deshalb kann das Gemüse ähnlich wie eine Kohlroulade mit Hackfleisch gefüllt werden. Auch Kräuter wie Thymian und Oregano sowie ...
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Nochmal anheizen: Tipps für den Grill-Endspurt
Berlin – Das sommerliche Wetter macht wieder Lust auf Fleisch, Fisch oder Gemüse vom Grill. Ein paar Tipps, wie das Grillgut besonders gut gelingt: D as richtige Aroma ...
