Browsing All Posts By Der Koch
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Verstecktes Klebereiweiß: Nicht nur Brote enthalten Gluten
Gießen – Gluten ist nicht nur in Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen oder Gerste enthalten – es kann sich auch in vielen anderen verarbeiteten Lebensmitteln verstecken. Zum Beispiel ...
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Vorsicht beim Kauf: Weizenmehl in Roggenbrötchen
München – Beim Kauf eines Roggenbrötchens sollte man nicht davon ausgehen, dass es ausschließlich aus Roggenmehl gebacken wurde. Lediglich ein Mindestanteil von 50 Prozent ist vorgeschrieben, erläutert die Verbraucherzentrale ...
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Würzig oder süß: Pesto verleiht nicht nur Nudeln Pep
Berlin – Das Gericht ist der Klassiker in jeder Studentenküche oder wenn es einmal schnell gehen muss: Nudeln mit grünem Basilikum-Pesto alla Genovese aus dem Glas. Dabei wissen ...
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Zitronensaft macht Vinaigrette milder
Neuwied – Für eine klassische Vinaigrette werden Essig, Senf, Öl und je nach Geschmack eine Schalotte oder Zwiebel gemischt. Wer eine etwas mildere Vinaigrette haben möchte, ersetzt den ...
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Passionsfrucht: Selbst die Kerne kann man essen
Bonn – Äußerlich macht sie nicht viel her: Die Passionsfrucht wirkt mit ihrer dunklen runzligen Schale eher unscheinbar. Das Fruchtfleisch schmeckt aber erfrischend süß-säuerlich und hat wertvolle Inhaltsstoffe. ...
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Rezeptideen zum Wohlfühlen: Spinat-Polenta-Auflauf mit Feta
Kategorie:Hauptspeise Zubereitungszeit: 15 Minuten plus 20 Minuten Quellen und 20 Minuten Backen Zutaten für 6 Personen: 400 g Blattspinat 250 g Polenta 4-5 kleine Knoblauchzehen 150 g Schafskäse ...
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Picknicktrick für heiße Tage: Gefrorene Brotscheiben belegen
Berlin – Bei hohen Temperaturen wird mitgebrachter Proviant schnell matschig. Dagegen kann ein Trick helfen: Man belegt eingefrorene Brotscheiben wie gewohnt. So können sie langsam auftauen und halten ...
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Riesling oder Silvaner? Welcher Wein zu welchem Fisch passt
Mainz – Spritzig oder fruchtig, würzig oder samtig: Die Geschmackspalette im Regal ist groß, doch welcher Wein passt am besten zu welchem Fisch? Grundsätzlich liegen Verbraucher mit trockenen Weinen ...
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Typische Gerichte aus Brasilien: Maispudding und Stockfisch
Berlin – Mit der brasilianischen Küche verbinden die meisten Caipirinha und deftige Fleischgerichte. Dabei sind die Gerichte sehr vielfältig und vereinen Einflüsse aus der portugiesischen, italienischen und auch ...
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Vorsicht Blausäure: Holunderbeeren nicht roh essen
Bonn – Schwarze Holunderbeeren haben jetzt Saison. Allerdings dürfen die Beeren nicht roh gegessen werden, da sie einen Stoff enthalten, der Blausäure freisetzen kann. Holunder wird deshalb vor ...
